Cuchuco de cebada
Sopa espesa del altiplano hecha con cebada molida, espinazo de cerdo, papa, zanahoria y arvejas, perfumada con guascas y cilantro hasta lograr una consistencia de colada reconfortante.
Ver recetaGranos · Moler, cocer, fermentar
Cebada
Cereales y harinas que forman arroces, panes, coladas, bebidas, sopas espesas y masas regionales.
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En nuestras cocinas
Sopa de cebada nariñense o chara
Sopa campesina de Nariño hecha con arroz de cebada tostado y molido, papas pastusa y chaucha, un toque de leche y aguacate para servir.
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