Dulce de chachafruto
Una forma campesina de preparar el chachafruto en dulce: semillas cocidas dos veces y confitadas en melado de panela con canela y clavo, hasta quedar tiernas y brillantes.
Ver recetaLegumbres · Sustento de la olla
Chachafruto
Granos y semillas que aportan cuerpo, proteína, crocancia y memoria campesina a guisos, sopas, arroces y dulces.
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En nuestras cocinas
Chachafruto o balú guisado
Semillas de balú cocidas, peladas y licuadas con un hogao de cebolla, tomate y calabacín hasta lograr una crema espesa que se sirve como plato fuerte.
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