Dulce de guandú
El clásico dulce caribeño de guandú cocido, licuado y espesado con panela, leche de coco y leche de vaca hasta lograr una pasta untuosa perfecta para Semana Santa.
Ver recetaLegumbres · Sustento de la olla
Guandú
Granos y semillas que aportan cuerpo, proteína, crocancia y memoria campesina a guisos, sopas, arroces y dulces.
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En nuestras cocinas
Mote de guandú (guandul)
Un guiso espeso de guandú cocido hasta ablandar, terminado con papoche, limón y un sofrito de ajo y cebolla en manteca de cerdo, propio de la mesa zenú de Córdoba y Sucre.
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