Cereales y harinas que forman arroces, panes, coladas, bebidas, sopas espesas y masas regionales.
4 recetas · 2 territoriosTodas las recetas con millo
Los tres dulces que las palenqueras cargan en su platón de aluminio: cocadita firme de coco, caballito de papaya en almíbar y alegría de coco, panela y yuca forrada en palomitas, con el método tradicional y cantidades orientativas para cocinar en casa.
Ver recetaUna chicha campesina santandereana hecha con grano de millo cocido a medias, molido, cocinado en natilla y fermentado un día con panela, tal como se prepara en Guane.
Ver recetaEl amasijo de millo pilado, molido y envuelto en tusas que las matronas de Chorrera, Juan de Acosta, cocinan flotando en agua hirviendo desde hace generaciones.
Ver recetaBolitas dulces de millo tostado, coco rallado y melado de panela con anís: el bocado callejero del Caribe colombiano que se come recién formado, crocante por fuera y meloso por dentro.
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