Manjar blanco y manjarillo
Dulce de leche entera y azúcar reducidos a fuego lento con harina de arroz, sin remojo previo, revuelto sin pausa hasta ver el fondo de la olla y servido frío en porciones individuales.
Ver recetaGranos · Moler, cocer, fermentar
Harina de arroz
Cereales y harinas que forman arroces, panes, coladas, bebidas, sopas espesas y masas regionales.
4 recetas · 2 territoriosTodas las recetas con harina de arroz
En nuestras cocinas
Panuchas de arequipe y coco
Cilindros de arequipe casero rellenos de coco rallado, armados a mano y espolvoreados con fécula de maíz, el dulce típico que Santander perfeccionó a fuego lento.
Ver recetaTungos llaneros de arroz
Masa de harina de arroz reposada toda la noche con cuajada fresca, envuelta en conos de hoja de lengüevaca y cocida al vapor hasta quedar firme, jugosa y lista para acompañar el desayuno llanero.
Ver recetaDulce de arroz / postre garza
Postre cremoso de leche cuajada con harina de arroz, canela en astilla y uvas pasas, típico de las mesas ganaderas de la Orinoquía y servido siempre bien frío.
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