MesaColombiana
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Insular · Tomillo

Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.

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Resultados

2 recetas
InsularPlato fuerte · San Andrés y Providencia

Stew wilks / cigua guisada

Un guiso marino de San Andrés y Providencia, hecho con cigua (wilks) hervida y luego sazonada en olla con cebolla, especias y un ligero espesado de harina.Tiempo sin dato4 porcionesInsularPlato fuerte · San Andrés y Providencia

Stew conch / Caracol guisado (stew concs)

El caracol pala aporreado y sancochado se guisa con sofrito de pimentón, cebolla y hierbas frescas, y se termina con crema de leche de coco y dumplings hasta lograr una salsa espesa y aromática, en una versión recalculada a la mitad de la receta original de 8 porciones.1 h 33 min en cocina4 porciones

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