Tumbacatre
Trago tradicional del Pacífico colombiano que mezcla viche con pulpa de chontaduro y borojó para lograr una crema espesa, aromática y de fama afrodisíaca en la región.
Ver recetaSelva · Biodiversidad que alimenta
Borojó
Frutos de Amazonía, Pacífico y Caribe que condensan territorio, recolección, cultivo y saberes locales.
6 recetas · 1 territoriosTodas las recetas con borojó
En nuestras cocinas
Jugo de borojó, con agua, leche o limón
El jugo de borojó tradicional del Pacífico colombiano, licuado con leche condensada, leche entera y hielo picado, con un toque opcional de coñac para el servicio de adultos.
Ver recetaDulce de borojó / jalea de borojó
Aprende a cocinar el dulce de borojó chocoano paso a paso: hervir la pulpa, colarla en lienzo y llevarla al punto oscuro con panela hasta lograr una jalea espesa y brillante.
Ver recetaCaramelos de borojó
Aprende a cocinar los caramelos de borojó al estilo tradicional del Pacífico chocoano, cocidos en paila hasta lograr un punto firme y aromático.
Ver recetaSorbete de borojó o almirajó
Bebida espesa y afrodisiaca del Pacífico chocoano, hecha con pulpa de borojó, leche en polvo, huevo y nuez moscada, batida hasta quedar cremosa y servida bien fría.
Ver recetaArrechón
Una crema espesa y aromática del litoral pacífico que combina viche, frutas nativas y especias, pensada para servirse bien fría en copa corta.
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