Salpicón payanés de Baudilia
El refresco frutal que enamoró a Popayán: picadillo fino de piña, lulo, papaya, guanábana y piñuela, endulzado y coronado con mora y hielo raspado.
Ver recetaAndinas · Acidez de montaña
Lulo
Frutos frescos y aromáticos de clima frío y templado que pasan de la plaza a jugos, postres, salsas y conservas.
7 recetas · 2 territoriosTodas las recetas con lulo
En nuestras cocinas
Lulada vallecaucana
La bebida refrescante más querida de Cali: pulpa de lulo macerada a mano, nunca licuada, con agua, limón, azúcar y bastante hielo para servir helada.
Ver recetaLulada
La bebida más refrescante de Cali: la mitad del lulo se licúa con agua, azúcar y jugo de limón, y la otra mitad se reserva en trocitos que le dan cuerpo y textura a cada sorbo.
Ver recetaPescado con lulo chocoano
Pescado de río abierto por el vientre, rellenado con lulo chocoano en rodajas y asado a la brasa hasta dorar, plato del Pacífico colombiano que combina el sabor suave de esta fruta con pescado fresco.
Ver recetaCholado (cholao)
Raspa el hielo en capas y combina lulo, piña, mora, banano, maracuyá y manzana; baña todo con jarabe y leche condensada, y sirve el cholado de inmediato bien frío.
Ver recetaCerdo con salsa de mora
Lomo de cerdo horneado con ajo, bañado en un almíbar liviano de mora y vino tinto, y servido en tajadas con arroz blanco.
Ver recetaChampús
La receta clásica del Valle del Cauca: maíz cocido y espesado con su propia masa, endulzado con melado de panela y aromáticas, refrescado con lulo, piña y hielo.
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