Quibbe / kibbe costeño frito
La receta tradicional de Josefa Morato Martínez: masa de trigo No.1 con capón de res, cebolla roja y pimienta árabe, rellena de carne con mantequilla y hierbabuena, frita hasta dorar por fuera.
Ver recetaHierbas · Aromas vivos del territorio
Yerbabuena
Hierbas frescas, hojas de azotea y condimentos verdes que perfuman caldos, arroces, pescados y bebidas.
3 recetas · 2 territoriosTodas las recetas con yerbabuena
En nuestras cocinas
Génovas andinas
Bolitas de embutido de cerdo y tocino, sazonadas con poleo, yerbabuena y perejil, cocidas en agua con leche y secadas al sol con un toque de humo, tal como se preparan en Boyacá.
Ver recetaAsado huilense
La receta insignia del Festival de San Pedro: pulpa de cerdo chuzada, marinada 24 horas en cerveza, vinagre, naranja agria y hierbas, y horneada lentamente en barro hasta quedar tierna y aromática.
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