Colección
Del río y el mar
Pescados, cangrejos, camarones y pianguas. Compara cómo cambia el plato de una región a otra.
Resultados
2 recetas
OrinoquíaPlato fuerte · GuainíaPescado moquiao, moqueado o muguiado (ahumado)
Pescado entero con escamas, ahumado despacio sobre una camareta a un metro de las brasas y tapado con hojas, hasta quedar firme, dorado y perfumado de humo, tal como se hace en Guainía.OrinoquíaPlato fuerte · Amazonas
