Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas

Amazonía · Pimienta

Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.

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Resultados

2 recetas

OrinoquíaPlato fuerte · Amazonas

Patarasca o chanti de pescado

Pescado sazonado con ajo y achiote, cubierto de pimentón, cebolla y tomate, envuelto en hoja de plátano o bijao y asado sobre brasa hasta quedar firme y jugoso.1 h 5 min4 porciones

AmazoníaAcompañamiento · Amazonas

Farofa amazónica

Acompañamiento amazónico que reemplaza el arroz: fariña dorada en mantequilla con un sofrito de menudencias, cebolla, pimentón y ajo, crujiente y sabrosa.30 min4 porciones

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Seis territorios, seis despensas

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