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Resultados para “tamal”

Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.

“tamal”Pacífico Limpiar todo

Resultados

4 recetas

PacíficoPlato principal · Chocó

Tamal / pastel chocoano

Cuatro pasteles chocoanos domésticos de arroz con achiote, pollo, verduras y alcaparras, envueltos en bijao; esta adaptación precocina el arroz y el pollo.2 h 40 min4 porciones

PacíficoIncluye reposoPlato principal · Valle del Cauca

Tamal valluno

Cuatro tamales vallunos grandes de masa húmeda de maíz, pollo, cerdo, tocino, dos papas y hogao, envueltos en hoja de plátano y cocidos por inmersión.3 h 10 min4 porciones

PacíficoPlato fuerte · Cauca

Tamales marinos del Pacífico: piangua, camarón y mixto

Masa de plátano hartón cocida en leche de coco, piangua sofrita con hogao y papas, envuelta en hoja de plátano y cocida en agua hirviendo hasta quedar firme y untuosa.2 h 30 min4 porciones

PacíficoPlato principal · Nariño

Tamal de chigua

Tamal de masa de chigua añejada y maíz curado, cocinado en leche de coco con costilla ahumada de cerdo y refrito del Pacífico, envuelto en hoja de plátano.2 h4 porciones

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Seis territorios, seis despensas

Pacífico112

Orinoquía36

Amazonía43