Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Andina · Café
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
5 recetas
AndinaPlato fuerte · Bogotá D.C.Chuzo / pincho callejero
Trozos de lomito marinados en mostaza, salsa de soya y aceite, asados en pincho y bañados con una reducción de café que le da un toque agridulce y ahumado.
AndinaBebidas · Bogotá D.C.Carajillo
El carajillo santafereño reúne un pocillo de tinto bien caliente con media copita de aguardiente o brandy y azúcar al gusto, listo en minutos para las tardes frías de Bogotá.
Bebida · CaldasCafé / tinto
La receta de siempre: agua hervida, café molido y panela o azúcar al gusto, filtrado en colador de tela y servido caliente en pocillo pequeño.
AndinaSopa · Norte de SantanderAjiaco ocañero (sopa de frijol)
La sopa espesa que en Ocaña llaman ajiaco: frijol café claro cocido con carne o hueso de res, plátano verde, ahuyama y yuca hasta lograr un caldo denso y reconfortante.
Postre · Bogotá D.C.
