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Orinoquía · Canela
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
5 recetas
OrinoquíaPostre · VichadaDulce de merey (marañón) llanero
El pseudofruto del merey se escalda, se pela, se trincha y se cocina en melao de panela con clavos y canela hasta quedar arrugado como una pasa, listo para servir frío o a temperatura ambiente.OrinoquíaPostre · MetaDulce de mango verde llanero
Mango verde cortado en trozos gruesos, cocido en almíbar de azúcar con canela y clavos hasta lograr un dulce espeso y brillante, típico de los postres llaneros de la Orinoquía.OrinoquíaPostre · MetaDulce de arroz / postre garza
Postre cremoso de leche cuajada con harina de arroz, canela en astilla y uvas pasas, típico de las mesas ganaderas de la Orinoquía y servido siempre bien frío.
OrinoquíaBebidas · VichadaChicha de moriche / canangucha
La bebida amarilla que sale del fruto del moriche remojado, colado y endulzado con panela, lista para tomarse fresca o dejarse fermentar unos días hasta convertirse en chicha.OrinoquíaPostre · Meta
