Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Orinoquía · Limón
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
4 recetas
OrinoquíaPlato fuerte · VichadaPalometa al horno
Un pescado de río entero, marinado en limón y sal, horneado hasta que la carne se abra del hueso: la palometa al horno de los llanos orientales, explicada paso a paso para que te salga jugosa y bien cocida.
Bebida · CasanareLimonada llanera
Refresco de panela negra disuelta en agua fría con jugo de limón, sin fuego ni cocción, tal como se sirve helado junto a la mamona y el cachicamo asado en Casanare.OrinoquíaPlato fuerte · CasanareGallineta embarrada (gallineta en cacerola de barro)
El ave se sazona por dentro con limón y hierbas, se envuelve entera en una masa de arcilla fresca y se hornea hasta que el barro endurece; al romperlo, las plumas se desprenden y la carne queda limpia, jugosa y cocinada en su propio jugo.
Plato fuerte · Meta
