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Orinoquía · Orégano

Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.

Orinoquía Orégano Limpiar todo

Resultados

2 recetas

OrinoquíaPlato fuerte · Meta

Hayaca llanera

Envuelto de masa de maíz con tres carnes, guiso criollo y rodajas de huevo, cocido en hoja de plátano y amarrado con cabuya, tal como se prepara en Meta.4 h 45 min4 porciones

OrinoquíaPlato fuerte · Casanare

Gallineta embarrada (gallineta en cacerola de barro)

El ave se sazona por dentro con limón y hierbas, se envuelve entera en una masa de arcilla fresca y se hornea hasta que el barro endurece; al romperlo, las plumas se desprenden y la carne queda limpia, jugosa y cocinada en su propio jugo.1 h 55 min4 porciones

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Seis territorios, seis despensas

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