Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Perejil
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
29 recetas · página 2 de 2
InsularEntrada · San Andrés y ProvidenciaCrab toe / Muelas de cangrejo en salsa
Pinzas de cangrejo negro cocidas y bañadas en mantequilla con ajo, tomate y hierbas frescas: una entrada isleña rápida, sabrosa y fácil de multiplicar en casa.
Plato fuerte · Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa CatalinaCaracol al ajillo / Garlic conch (garlic concs)
Caracol pala golpeado y cocido hasta ablandar, luego salteado seco en ajo, mantequilla y aceite de coco hasta quedar aromático y firme.
Plato fuerte · Valle del CaucaArroz atollado valluno
Arroz húmedo y sopudo cocido en una sola olla con costilla, carne de cerdo, longaniza y hogao valluno, coronado con huevo duro y hierbas frescas.
AndinaSalsa · CaucaAjí de maní (salsa de maní)
Salsa espesa de maní tostado y molido, cebolla cabezona y caldo, coronada con huevo cocido y perejil; la receta tradicional de la Tertulia Payanesa, base ineludible de las empanadas y tamales de pipián en Popayán.
AndinaSopa · Santander
