Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Andina · Poleo
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
3 recetas
Plato principal · AntioquiaMorcilla / rellena andina
La receta base de la morcilla paisa: sangre fresca, tocino picado, arroz suelto y un toque de poleo, embutida en tripa y cocida hasta cuajar por dentro.
AndinaPlato fuerte / Embutido · BoyacáGénovas andinas
Bolitas de embutido de cerdo y tocino, sazonadas con poleo, yerbabuena y perejil, cocidas en agua con leche y secadas al sol con un toque de humo, tal como se preparan en Boyacá.
Plato fuerte · Huila
