Salpicón bogotano
Un refresco-postre de frutas tropicales bien picadas, bañado en jugo de papaya, mango y gaseosa Colombiana, coronado con helado de vainilla y leche condensada.
Ver recetaTropicales · Dulzor, acidez y perfume
Mango
Frutas presentes en jugos, dulces, conservas, salsas y guisos de las tierras cálidas colombianas.
5 recetas · 3 territoriosTodas las recetas con mango
En nuestras cocinas
Mongo-mongo / calandraca
El dulce de frutas tropicales y panela que las familias del Sinú cocinan lentamente en Semana Santa hasta lograr una pasta oscura y aromática, servida con queso costeño.
Ver recetaDulce de mango (de Santo Tomás)
Pulpa de mango licuada, cocida con azúcar y clavos de olor hasta quedar untuosa, servida con queso costeño, tal como la prepara la cocinera Bertha María González Zabaleta en Santo Tomás, Atlántico.
Ver recetaDulce de mango verde llanero
Mango verde cortado en trozos gruesos, cocido en almíbar de azúcar con canela y clavos hasta lograr un dulce espeso y brillante, típico de los postres llaneros de la Orinoquía.
Ver recetaJugos de frutas tropicales (mango, guanábana, tamarindo, níspero, zapote, corozo)
El jugo de mango con leche que se toma en la Costa Caribe: mango bien maduro, azúcar, un toque de agua y leche que se incorpora al final para lograr una textura cremosa y equilibrada.
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