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Pacífico · Crema de leche

Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.

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Resultados

4 recetas

PacíficoPlato fuerte · Cauca

Tamales marinos del Pacífico: piangua, camarón y mixto

Masa de plátano hartón cocida en leche de coco, piangua sofrita con hogao y papas, envuelta en hoja de plátano y cocida en agua hirviendo hasta quedar firme y untuosa.2 h 30 min4 porciones

PacíficoSopa o crema · Cauca

Crema de yuyo

Una crema suave y verde intensa hecha con hojas de yuyo salteadas, licuadas y terminadas con mantequilla, ajo y jengibre, típica de Guapi y Timbiquí.35 min4 porciones

PacíficoPlato fuerte · Nariño

Guiso de toyo (tollo) o raya ahumada con coco

Toyo o raya ahumada, desmenuzada y guisada en leche de coco con hogao y papa, hasta lograr una salsa cremosa que se sirve caliente con arroz blanco, tal como se prepara en Tumaco, Nariño.1 h 30 min4 porciones

PacíficoPlato principal · Valle del Cauca

Cazuela de mariscos con coco

Un guiso festivo del Pacífico con langostinos, camarones, pescado, almejas y calamares en caldo de sus propias cáscaras, con hogao y leche de coco espesa.1 h 10 min4 porciones

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