Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Andina · Melado
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
5 recetas
AndinaAmasijo dulce · CaldasHogagatos (hogagato)
Amasijo dulce caldense que combina harina de maíz y yuca cocida, endulzado con miel de caña, propio de la parva tradicional que se vende en la plaza de mercado de Riosucio.
AndinaPlato fuerte · CundinamarcaPiquete zipaquireño
El almuerzo insignia de Zipaquirá reúne carne de res asada, papa cocida en costra de sal, aguacate fresco y cuajada bañada en melado de panela caliente.
Postre · CundinamarcaCuajada con melao / melado
Cuajada suave hecha en casa con leche entera y limón, escurrida hasta compactarse y bañada en un melao aromático de panela, canela y clavo.
AndinaPostre · BoyacáChicharrón de cuajada con melado
Cubos de cuajada fresca sumergidos en melado de panela caliente hasta absorberlo, enfriados y servidos como el postre boyacense conocido como chicharrón de cuajada.AndinaPostre · Santander
