Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas

Andina · Topocho

Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.

Andina Topocho Limpiar todo

Resultados

2 recetas

AndinaSopa / plato único · Boyacá

Jutes de maíz (maíz fermentado)

Una sopa ancestral que nace del maíz sumergido en agua corriente durante semanas y termina en caldo espeso con espinazo de cerdo, arracacha, plátano topocho y cuajada desmenuzada.1 h 30 min4 porciones

AndinaSopa · Antioquia

Sancocho antioqueño (sancocho paisa)

Caldo espeso de carne de res y cerdo con yuca, plátano, mazorca y tubérculos, cocinado por etapas hasta lograr un sancocho paisa sustancioso y bien equilibrado.1 h 45 min4 porciones

Explora por región

Seis territorios, seis despensas

Pacífico112

Orinoquía36

Amazonía43