Torta de chócolo
Una torta batida de mazorca tierna molida, queso blanco y crema de leche que se hornea hasta dorar y pasa la prueba del cuchillo en apenas media hora.
Ver recetaMaíces · Granos que nos unen
Maíz tierno
El maíz cambia de color, molienda y fermentación para convertirse en arepa, bollo, envuelto, chicha, sopa y pan de fiesta.
6 recetas · 3 territoriosTodas las recetas con maíz tierno
En nuestras cocinas
Mazamorra dulce de chócolo
Maíz chócolo molido y colado que se espesa al fuego con leche, sal y azúcar hasta lograr una crema suave, servida fría o caliente según el gusto de la mesa.
Ver recetaEnvueltos de choclo (con queso)
La receta base huilense de envueltos de choclo: masa de mazorca tierna con mantequilla, cuajada y un toque de dulce, cocida al vapor en su propia hoja hasta quedar firme y jugosa.
Ver recetaColada de maíz del Pacífico
Bebida espesa de maíz molido y dos leches de coco, endulzada con miel de caña y perfumada con albahaca, limoncillo, anís y canela, tal como se prepara en Guapi.
Ver recetaArepa de chócolo antioqueña
Arepa gruesa de maíz tierno licuado, dorada en plancha y servida caliente con mantequilla y quesito antioqueño, como se hace en las mesas paisas.
Ver recetaCachapa llanera
Torta delgada de maíz tierno molido, levemente dulce y asada en budare engrasado, coronada con queso blanco rallado al servir.
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