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Dulces de olla
Almíbar, panela y paciencia. Compara cómo cambia el plato de una región a otra.
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57 recetas · página 3 de 3
OrinoquíaPostre · VichadaDulce de merey (marañón) llanero
El pseudofruto del merey se escalda, se pela, se trincha y se cocina en melao de panela con clavos y canela hasta quedar arrugado como una pasa, listo para servir frío o a temperatura ambiente.OrinoquíaPostre · MetaDulce de mango verde llanero
Mango verde cortado en trozos gruesos, cocido en almíbar de azúcar con canela y clavos hasta lograr un dulce espeso y brillante, típico de los postres llaneros de la Orinoquía.OrinoquíaPostre · MetaDulce de arroz / postre garza
Postre cremoso de leche cuajada con harina de arroz, canela en astilla y uvas pasas, típico de las mesas ganaderas de la Orinoquía y servido siempre bien frío.AmazoníaPostre · GuainíaDulce de copoazú
Pulpa de copoazú cocida lentamente con azúcar hasta lograr una crema sedosa, ácida y dulce a la vez, tal como se prepara en Guainía para acompañar con casabe.InsularPostre · San Andrés y ProvidenciaCoconut candy / Cocada isleña de miel de caña
Dulce isleño de coco rallado cocido lentamente en miel de caña hasta lograr un punto firme y moldeable, perfumado con jengibre fresco.AndinaPostre · CaucaAlfajores colombianos de manjar o arequipe
Dos tapas de galleta horneadas hasta dorar, unidas con arequipe untado generosamente y espolvoreadas con azúcar en polvo antes de servir.OrinoquíaPostre · MetaCalostro (dulce de primera leche)
Un postre casero de la Orinoquía que transforma la primera leche de la vaca recién parida en un dulce cuajado, dorado por la panela y aromatizado con canela.CaribePostre · La GuajiraDulces de coco de la provincia guajira
Coco rallado y piña madura cocidos despacio en almíbar de panela hasta espesar y dorar, la conserva típica del sur de La Guajira lista para porcionar en cuadros o bolitas.CaribePostre · Sucre
