Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Orinoquía · Arroz
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
5 recetas
Amasijo / Envuelto · MetaTungos llaneros de arroz
Masa de harina de arroz reposada toda la noche con cuajada fresca, envuelta en conos de hoja de lengüevaca y cocida al vapor hasta quedar firme, jugosa y lista para acompañar el desayuno llanero.
Acompañante · VichadaPalo a pique
El acompañante cotidiano de la Orinoquía que integra fríjoles vegueros remojados con arroz cocido y hogao llanero en una sola olla, hasta que el grano queda firme y perfumado.
OrinoquíaSopa · CasanareSancocho bonguero
Un sancocho llanero de Casanare cocido con hueso carnudo de res, plátano topocho, ñame y batata, espesado con harina de maíz y arroz, con onoto y cilantro cimarrón al servir.
OrinoquíaPostre · MetaDulce de arroz / postre garza
Postre cremoso de leche cuajada con harina de arroz, canela en astilla y uvas pasas, típico de las mesas ganaderas de la Orinoquía y servido siempre bien frío.
Amasijo · Casanare
