Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Cubios
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
4 recetas
AndinaPlato principal · BoyacáMazamorra chiquita del altiplano
Sopa contundente del altiplano cundiboyacense, espesada con masa de maíz porva fermentado y cargada de carnes, mondongo y tubérculos andinos hasta lograr una textura densa y salada.AndinaPlato fuerte · Bogotá D.C.Piquete bogotano
El piquete bogotano de olla es un plato de espinazo de cerdo carnudo cocido con cubios, hibias, papas y mazorca, bañado en guiso y servido con caldo aparte.
AndinaSalsa · BoyacáAjí de hojas de cubios y rubas
Un ají campesino hecho con hojas tiernas de cubios y rubas picadas, cebolla larga y ají fresco, pensado para acompañar sopas, piquetes y puntales del altiplano cundiboyacense.AndinaPlato fuerte · Boyacá
