Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Orinoquía · Pollo y gallina
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
4 recetas
OrinoquíaDesayuno · VichadaPericadas
Huevos batidos cuajados sobre un sofrito de cebolla y tomate, la versión de pericadas que hoy se prepara en cocinas caseras de la Orinoquía con huevo de gallina.
OrinoquíaSopa · AraucaHervido cruzado
Sancocho llanero con tres carnes cruzadas —gumarra, hueso de res y espinazo de cerdo— cocidas lentamente con plátano topocho, yuca y ahuyama hasta lograr un caldo sustancioso y unas carnes que se separan solas.
Plato fuerte · MetaHayaca llanera
Envuelto de masa de maíz con tres carnes, guiso criollo y rodajas de huevo, cocido en hoja de plátano y amarrado con cabuya, tal como se prepara en Meta.
OrinoquíaPlato fuerte · Casanare
