Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Suero costeño
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
7 recetas
Sopa · SucreMote de queso / mote de ñame
Sopa caribeña espesa de ñame que se deshace en la olla, integrada con queso costeño desmenuzado y suero atollabuey, servida con cebolla sofrita por encima.
AndinaPlato principal · Bogotá D.C.Mazorca desgranada
Granos de maíz salteados en un guiso de ajo, cebolla y pimentón, terminados con suero costeño y crema de leche, y coronados con papa sabanera rallada y frita hasta quedar crocante.
CaribeIncluye reposoSalsa o condimento · SucreAjicero / ají de leche (ají con suero)
Un condimento cremoso y picante que combina suero costeño con ají pajarito, cebolla, ajo, pimentón y cilantro, listo en minutos y sin necesidad de fuego.
CaribeAperitivo · SucreCafongo
Un envuelto tradicional de la sabana de Sucre, hecho con maíz pilado remolido en miel de panela especiada, enriquecido con suero, queso costeño y cocido en hoja de bijao.CaribeAcompañamiento · SucreMachucho de queso con suero
Una masa untuosa de plátano y yuca cocidos, machacados en caliente y ligados con queso costeño y suero, típica de los antojos campesinos de las sabanas del Caribe.
CaribeDesayuno · La GuajiraArepa de hoja de Urumita
La arepa que hizo famosa a Urumita en el Cesar y la baja Guajira: masa de maíz blanco con queso cremoso, moldeada en bolas y asada a fuego medio sobre hoja de almendro hasta dorar y fundir el queso por dentro.Costa AtlánticaAcompañamiento · Bolívar
