Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Clavo
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
56 recetas · página 3 de 3
AndinaBebida fermentada · HuilaAloja (guarapo de panela fermentado)
La bebida tradicional del Tolima Grande que nace como colada especiada de panela y harina de maíz, se fermenta unos días en un sitio fresco y se sirve fría, diluida con agua al gusto.
AndinaPostre · Bogotá D.C.Panelitas de leche
Aprende a hacer las panelitas de leche tradicionales de la Sabana de Bogotá: panela, leche y arroz molido cocidos hasta ver el fondo de la paila, con toque de canela, clavo y limón.PacíficoBebida · Valle del CaucaArrechón
Una crema espesa y aromática del litoral pacífico que combina viche, frutas nativas y especias, pensada para servirse bien fría en copa corta.
AndinaPlato fuerte · RisaraldaLomo de cerdo acaramelado
Un lomo de cerdo entero que se sudó primero en su propio jugo y luego se hornea bañado en melado de panela y clavos hasta lograr una costra brillante y acaramelada.CaribePostre · La GuajiraDulces de coco de la provincia guajira
Coco rallado y piña madura cocidos despacio en almíbar de panela hasta espesar y dorar, la conserva típica del sur de La Guajira lista para porcionar en cuadros o bolitas.CaribePostre · SucreDulce de tomate de cocina costeño
Un dulce agridulce de tomate de cocina cocido lento con azúcar, clavo, canela y esencias, hasta espesar como mermelada y envasarse listo para conservar.
Postre · Bogotá D.C.Torta negra colombiana
Una torta densa, oscura y aromática con pasas, ciruelas, almendras y brevas caladas, horneada en molde de rosca y bañada en vino tinto dulce con ron tras salir del horno.CaribePostre · Atlántico
