Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Andina · Mantequilla
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
78 recetas · página 4 de 4
AndinaPostre y pan dulce · Norte de SantanderColaciones pamplonesas
Reconstrucción de chef del pastel gloria, una de las más de sesenta colaciones que se venden en las panaderías de la Calle Real de Pamplona, con técnica y proporciones pensadas para hornear en casa.
AndinaAcompañamiento · QuindíoMaduro asado con quesito
Plátano hartón bien maduro asado en parrilla hasta caramelizar, abierto y cubierto con queso blanco salado que se funde encima, listo en poco más de media hora.
Postre · Bogotá D.C.Torta negra colombiana
Una torta densa, oscura y aromática con pasas, ciruelas, almendras y brevas caladas, horneada en molde de rosca y bañada en vino tinto dulce con ron tras salir del horno.
Plato fuerte · BoyacáTamal boyacense
Aprende a preparar el tamal boyacense tradicional, con carnes de cerdo, pollo y longaniza, masa de harina de maíz y arroz, envuelto en hoja de rijua o chisgua y cocido a fuego lento en agua.
AndinaComida callejera · CundinamarcaMazorca asada (con mantequilla y sal)
La mazorca de porva, gruesa y firme, asada directo sobre las brasas sin aliños, untada con mantequilla derretida y rociada con sal, para comer en mano como en las esquinas de Bogotá.
Postre · Antioquia
