Archivo culinario vivo · 747 recetas publicadas
Andina · Guayaba
Cocinas de las seis regiones, investigadas con fuentes y ajustadas para cocinar en casa.
Resultados
8 recetas
AndinaPostre · Norte de SantanderTorta de mojicón
Una torta cuajada de pan de mojicón remojado en leche, con bocadillo de guayaba y queso campesino, horneada hasta que el cuchillo salga limpio, tal como se prepara en la Provincia de Pamplona.
Postre · BoyacáTorta de cuajada
Una torta batida boyacense donde la cuajada fresca se encuentra con la miga de bizcocho y una capa escondida de bocadillo de guayaba que se funde al hornear.
Pan dulce · Bogotá D.C.Roscón colombiano de bocadillo
Pan dulce leudado con la misma masa del mojicón capitalino, horneado en forma de rosca y relleno de bocadillo de guayaba roja, ideal para las onces de la tarde.AndinaPostre · Norte de SantanderPasteles gloria dulces de Colombia
La receta tradicional de Pamplona: masa batida y horneada en dos discos, rellena de tres dulces colombianos que se funden al calor del horno.
AndinaPanes y dulces · CaldasEmpanadas de cambray
Empanaditas dulces horneadas con masa de almojábana y un centro jugoso de bocadillo de guayaba, tal como se preparan en Caldas y el Eje Cafetero desde mediados del siglo XX.AndinaPostre · CaucaConservadores (bocadillo con harina)
El dulce que cierra la trilogía política de Popayán: cuadros de bocadillo de guayaba envueltos en una fina capa de harina tostada y endulzada con panela.AndinaPostre · AntioquiaLas Luisas (galletas de Jericó)
Una torta jericoana de harina y mogolla, rellena de mermelada de guayaba, horneada hasta dorar y cubierta con azúcar en superficie, para cortar en cuadrados y acompañar con café o buñuelo.
Postre · Santander
