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Amasijos · BoyacáAlmojábana: familia regional de amasijos de cuajada y maíz
La versión cundiboyacense del amasijo: cuajada reposada, harina de maíz y huevo amasados hasta quedar suaves, formados a mano y horneados hasta que crecen y doran, listos para el tinto de media mañana.
CaribePlato fuerte · CesarPasteles costeños de arroz y millo
El pastel costeño de arroz achiotado con costilla de cerdo, tocino y pollo, envuelto en hoja de bijao con una cobertura de hoja de col y cocido en paquete hasta quedar jugoso.
AmazoníaBebida · Amazonas
